03/11/2010

Tatin d'endives au chèvre...

 

Tarte tatin.jpg

La recette était donnée pour 6 petites tartelettes mais j'ai préféré en faire une grande que nous avons mangée au dîner hier soir tout en dégustant un bon verre de rouge...

Facile à réaliser : il suffit de braiser des endives au beurre sur feu doux juqu'à ce qu'elles soient tendres. Beurrer le moule à tarte, saupoudrer légèrement de sucre et disposer les endives côte à côte (j'ai pris soin de bien les égoutter auparavant). Répartir des lamelles de chèvre (moi j'ai utilisé une bûchette que j'ai découpée en rondelles, lesquelles furent déposées sur les endives).
Recouvrir avec un cercle de pâte (j'ai utilisé un rouleau de pâte feuilletée ; le surplus me servira demain ou dans les jours qui suivent pour une petite tarte, sucrée probablement).
Cuire au four à 210°C une trentaine de minutes.

Démouler la tarte, parsemer de thym et accompagner de crème fraîche muscadée. Personnellement, je me suis trompée et, après démoulage, j'ai recouvert la tarte de la petite crème fraîche préparée, dans laquelle j'avais râpé 1/2 noix de muscade; c'était très bon aussi mais c'aurait été peut-être plus joli dans l'assiette, si j'avais déposé une cuiller de crème muscadée autour du quartier de tarte tatin...

 

Tatin aux chicons.jpg

  

Tatin dans l'assiette.jpg

A refaire !

 

11:48 Écrit par Françoise dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : photo, photos, recette, endives, chicons, fromage de chèvre, tarte |  Facebook |